豚の角煮　――　IHクッキングヒーターのタイマー機能について

おせちの豚の角煮、沢山つくったのでまだあります。IHのタイマーを設定しておけば鍋に付きっきりでなくて済むので、普段にも気軽に作っています。そのままで食べてもおいしいのですが、角煮どんぶりや角煮ラーメンにするとこれがまた絶品！なのです。ポイントはたっぷりのお湯で30分〜1時間は下煮すること。本格的に作るには「八角」を一緒に煮込むのですが、私は最終煮つめるところで「五香粉」を少々振り入れ、ほのかに香らせるのが好きです。

※IHにはそれぞれにタイマー機能がついています。何時間何分後に切れるように設定できるのです。料理するときは同時にいくつもの作業をこなしますが、そんな時、ついうっかり煮過ぎたり焼きすぎたりするのを防いでくれます。

＜前へ

｜　トップページ　｜

次へ＞

▲ページトップへ