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アジとはんぺんのハンバーグ
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年中、価格が安定しているアジにはんぺんを加えて、フワッとした食感のハンバーグの出来上がり。青魚が嫌いな人でも食べやすくなりますよ。
| 材料の価格は、撮影時のスーパーでの購入価格です。市場価格は変動しますので、参考価格としてご利用いただきますようお願いいたします。 | |
材料4人分（合計金額458円 ※調味料は除く)
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・アジ 1尾／198円
・はんぺん 大1枚／180円
・ゴボウ 40g／13円 （300g・98円）
・にんじん 20g／7円 （3本・128円）
・酒 大さじ2
・ゴマ油 適量
・大根おろし 1／4本分／34円
（1／2本・68円）
・ポン酢 大さじ4
・ネギ（小口切り） 4本／21円 （1束・158円）
・おろしショウガ 小さじ1／5円 （120g・128円） |
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（ ）の金額は購入金額です。
（ ）左横の金額は、実際に使用する分量に合わせて算出しています。 |
作り方
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アジを3枚におろします。腹骨と血合い骨、皮を取って、適当な大きさにカット。 |
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1のアジと2cmくらいの角切りにしたはんぺん、酒、おろしショウガを一緒にフードプロセッサーでなめらかにします。 |
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ゴボウとにんじんは長めのささがきにして、水にさらしておきましょう。 |
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2と3を混ぜ合わせて4等分にし、小判型に型作ります。 |
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熱したフライパンにゴマ油を敷き、4を中火5でこんがりと焼きます。器に盛り付け、大根おろしとネギを散らしてポン酢をかけてどうぞ。 |
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※調理には三菱IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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料理講師・管理栄養士 森山いづみ 先生
イリス福岡［住まいと暮らしの情報プラザ］などで紹介するレシピは、初心者でも分かりやすいと好評。NHK福岡放送局「まるごと福岡 トクテレ」に出演中。
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