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あじの香草パン粉焼き
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オーブンで焼くことでうま味が凝縮される「あじの香草パン粉焼き」。ローズマリーやバジルなどのハーブ類が、香ばしく焼き上がったアジをおいしく引き立ててくれます。
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材料／4人分 調理時間 約20分（※下準備を除く）
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・アジ 4尾
・塩 少々
・コショウ 少々
・オリーブオイル（塗る用） 少々
・オリーブオイル（かける用） 大さじ3
・レモン 1／2個
【香草パン粉】
・パン粉 1カップ
・ニンニク 1かけ
・ローズマリー（茎を取っておく） 2枝分
・バジル（茎を取っておく） 10枚
・イタリアンパセリ 3枝分
・オリーブオイル 大さじ1
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作り方
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アジを3枚におろします。腹骨をすき取っておき、中骨も大きければ抜いておきましょう。 |
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香草パン粉を作ります。フードプロセッサーにパン粉、ニンニク、ハーブ類を入れて細かくし、グリーンぽくなったらオリーブオイルを加えます。（すり鉢でハーブ類をつぶして作ったり、みじん切りにしたりしてパン粉と混ぜてもOK） |
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耐熱皿（なければアルミホイルでもOK）にオリーブオイルを薄く塗り、塩コショウで下味を付けたアジを並べます。2をたっぷりかけ、アジが隠れるように軽く手で押さえて形をととのえて。オリーブオイルを全体に回しかけ、オーブン機能キーで200度に設定して約10〜15分、様子を見ながら焼きます。こんがりと焼けたらレモンをたっぷり搾ってどうぞ。 |
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※調理には三菱IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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フードコーディネーター 磯田愛子
九州電力イリス北九州が主催するIHを体験しながらさまざま料理を教えてくれる定例講座をメインに、各種イベントの講師としても活躍中。初心者のペースに合わせて、丁寧に分かりやすく教えてくれるレッスンは、幅広い女性層に親しみやすいと好評です。 |
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