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牛肉と玉ネギの甘辛煮
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「セロリとにんじんのきんぴら」で使った万能醤油に、砂糖を加えて甘辛く味付けします。このように、万能醤油に他の調味料を加えると、メニューの幅が広がりますよ！
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材料／2人分
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・玉ネギ 1/2個
・牛うす切り肉（バラ） 150g
・トウガラシ 2本
【だし汁】
・万能醤油 1/3カップ
・水 1カップ
・砂糖 大さじ2
【万能醤油】
・醤油 1/2カップ
・みりん 1/2カップ
・お酒 1/2カップ
・砂糖 大さじ2
＊ビンなどに入れて冷蔵庫で保存する |
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作り方
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牛肉は一口大、玉ネギはくし切りに、トウガラシは種を取り、輪切りにします。 |
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肉を全量入れたら、弱火4のままアクを取ります。 |
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アクを取ったら、鍋に玉ネギを加え、落としぶたをして、弱火3で10分ほど煮ます。 |
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和食ダイニング「忠助」店主 松本忠助
創作寿司と和食を中心とした料理が楽しめる、福岡市中央区渡辺通「忠助」の店主。
味はもちろん、目端のきいた心地よいサービスで常連客多数。
専属のソムリエがいるので、シャンパンやワインとともにお寿司が楽しめますよ！
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