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アジのユッケビビンバどんぶり
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年中安い価格で手に入るアジと、キュウリやニンジンなどの野菜で作るユッケビビンバどんぶりは、ゴマ油の香りに食欲がそそられます。予算に余裕があれば、キュウリの代わりにホウレン草や水菜などをトッピングしてもおいしいですよ。
| 材料の価格は、撮影時のスーパーでの購入価格です。市場価格は変動しますので、参考価格としてご利用いただきますようお願いいたします。 | |
材料／4人分（合計金額497円 ※調味料は除く)
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・アジ 1尾／158円
【アジの味付けA】
・コチュジャン 小さじ1
・砂糖 大さじ1／2
・醤油 大さじ1／2
・ゴマ油 小さじ1
・青ネギ 10g／9円 (100g・98円)
・ショウガ（みじん切り） 10g／9円 (100g・97円)
・炒りゴマ 少々
・ニンニク（おろし） 1かけ／19円
・キュウリ 1本／33円 （3本・100円）
・ニンジン 80g／25円 （400g・128円）
・モヤシ 100g／18円
【野菜の味付けB】
・醤油 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1／2
・砂糖 小さじ1
・すりゴマ 大さじ1
※味付けAとBは、あらかじめそれぞれボウルに合わせておく
・コチュジャン 大さじ3
・みりん 適量
・卵黄 4個分／92円
・ご飯 茶碗4杯分／米2合分約280g・134円 （1kg・480円） |
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（ ）の金額は購入金額です。
（ ）左横の金額は、実際に使用する分量に合わせて算出しています。 |
作り方
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アジを3枚におろし、皮をむきます。 |
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キュウリは縦半分に切ってスプーンで種を取ります。斜めにうすく切り、軽く塩（分量外）をふりかけてしんなりさせたら、水気を切っておきます。 |
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ニンジンは約4cmの長さに切って千切りに。 |
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フライパンにごま油（分量外）を入れ、中火7で２を炒め、味付けB（大さじ1/3）で味を付けます。ニンジン、モヤシも同様に炒めます。 |
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料理講師・管理栄養士 森山いづみ 先生
イリス福岡［住まいと暮らしの情報プラザ］などで紹介するレシピは、初心者でも分かりやすいと好評。NHK福岡放送局「まるごと福岡 トクテレ」に出演中。
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