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豚肉と豆腐の串揚げ
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豚肉で豆腐をくるくるっと巻いて揚げた一品。たくさん食べてもヘルシーなのが嬉しいですね。豆腐に火が通りやすいので時間をかけずに揚げられますよ。
| 材料の価格は、撮影時のスーパーでの購入価格です。市場価格は変動しますので、参考価格としてご利用いただきますようお願いいたします。 | |
材料4人分（合計金額305円 ※調味料は除く)
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・豚バラ肉 150g／192円 （100g・128円）
・木綿豆腐 1／2丁／39円 （1丁・78円）
【下味】
・醤油 大さじ1
・ショウガ汁 小さじ1／5円 （120g・128円）
・タマネギ 1／2個／24円 （1個・48円）
・薄力粉 大さじ2／5円 （500g・98円）
・卵 1個／20円 （10個・208円）
・パン粉 1カップ
・塩 少々
・コショウ 少々
・ケチャップ 大さじ2
・シソ 2枚／20円 （10枚・100円） |
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（ ）の金額は購入金額です。
（ ）左横の金額は、実際に使用する分量に合わせて算出しています。 |
作り方
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豆腐は水を切った後、一口大にカットして下味の調味料に約5分付けます。タマネギはくし切りに。 |
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1の水分をクッキングペーパーでふき取り、豚バラ肉で巻きます。竹串に豚バラ肉とタマネギを交互に刺し、軽く塩コショウをふります。 |
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2を卵と薄力粉を混ぜ合わせたもの、パン粉の順に付けます。 |
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3を180℃の油でこんがりと揚げ、ケチャップに付けて食べます。シソは彩りに添えましょう。 |
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※調理には三菱IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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料理講師・管理栄養士 森山いづみ 先生
イリス福岡［住まいと暮らしの情報プラザ］などで紹介するレシピは、初心者でも分かりやすいと好評。NHK福岡放送局「まるごと福岡 トクテレ」に出演中。
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