・ にんじん　50g
・ はんぺん　2枚
・ 天ぷら粉　40g
・ 水　大さじ5
・ 青のり　小さじ2
・ 焼きのり　4枚（3×15cm）
・ 塩　少々
・ 揚げ油　適量

長さ5cmくらいに切ったにんじんの皮をむき、繊維に沿って5mmの厚さに切ります。切ったにんじんは、火が通りやすくするために沸騰したお湯でサッと下茹でして、しんなりしたら取り出します。

はんぺんを半分に切って、切り口ではない側面に包丁で切り込みを入れます。

切り込みを入れたはんぺんに1を差し込みます。

衣を作ります。天ぷら粉に青のりを加えて、水を少しずつ入れながら混ぜます。

3を4の衣に付けてのりでくるりと巻きます。巻き終わりがはがれないように衣をしっかり付けて、180℃の油で揚げます。にんじんは事前に下茹でしているので、はんぺんがふっくらとしてきて、キツネ色になったら完成です。

揚がった磯辺揚げは、素材自体の味わいを楽しむため、軽く塩をふるだけでOK！

※調理には東芝IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。