・ にんじん　150g（1本）
・ ブロッコリースプラウト　10g
　（カイワレ菜でも可）
・ ロメインレタス　2枚
　 【ピーナッツ衣】
・ ピーナッツ　40g
・ 砂糖　大さじ1
・ 醤油　大さじ１と1/2
・ だし汁　大さじ2

皮をむいたにんじんを、ピーラー（皮むき器）で麺状にしていきます。

沸騰したお湯に塩（小さじ1：分量外）と1を入れて、程よい歯ごたえが残る程度に中火7でタイマー1分に設定して茹でます。

茹で上がったにんじんを、氷水にくぐらせてしっかりと冷ましたら、クッキングペーパーで水気をふきとります。

ピーナッツ衣の材料を作ります。ピーナッツを包丁で押しつぶして細かくし、さらにすりばちでペースト状に。それに砂糖、醤油、カツオと昆布でとっただし汁を加えます。

3を4で和えます。器に盛り付け、彩りにロメインレタスとブロッコリースプラウトを添えて。

※調理には東芝IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。