調理のポイント

• いりごまを包丁できざむと、香りと歯ざわりがよくなります。
  

豆イカ　200g
新じゃが　400g
いんげん　4本
サラダ油　大さじ1
だし汁　2カップ

【A】
　酒・みりん　各大さじ2
　田舎味噌　20g
　醤油　大さじ1/2
　砂糖　大さじ1/2

【B】
　いりごま（白）　大さじ4
　生姜汁　小さじ1

豆イカは塩(分量外）でもみ洗いした後、きれいに水洗いして、水気をふく。

いんげんは塩を入れた熱湯で色よく茹で、2cmの長さに斜めに切る。

鍋を熱してサラダ油を入れ、新じゃがをしばらく炒め、その後に1を入れ炒め、だし汁を加えて煮、煮立ったらIH中火5にして【A】を加え、約20分煮汁が1/4量になるまで煮る。

【B】のいりごまは、荒く包丁できざむ。

3に【B】を加えてからめ、器に盛って2をちらす。

※調理には三菱IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。