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ふるふるグレープフルーツゼリー
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グレープフルーツの果肉の食感が楽しめるゼリー。砂糖ではなくグレープフルーツジュースを使って、甘味をプラスします。さらに、コクと香りを持たせるためにコアントローを入れました。
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材料／4人分（88kcal／1人）調理時間 約10分（下準備、冷ます時間を除く）
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・グレープフルーツルビー（ゼリー用） 1/2個
・グレープフルーツルビー（トッピング用） 1/4個
・グレープフルーツホワイト（トッピング用） 1/4個
・水 100g
・ゼラチン 6〜7g
・シュガーレスの甘味料 13g
・コアントロー（リキュール） 15〜20g
・グレープフルーツジュース（ルビー） 20０g |
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作り方
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グレープフルーツルビーの皮をむいて、果肉をきれいに取り出します。同様にグレープフルーツホワイトの果肉も取り出します。 |
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鍋に水と甘味料を入れて中火4で沸騰させます。沸騰したら、火を止めゼラチンを入れて混ぜ合わせます。鍋を氷水に入れて粗熱を取り、冷まします。 |
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今回は甘さをたすためにグレープフルーツジュースを使います。ボウルにグレープフルーツジュースとゼリー用のルビー、コアントローを入れます。2の粗熱が取れたら、グレープフルーツジュースと混ぜ合わせます。ルビーは、果肉の食感を楽しむために少し粗めにつぶしておきましょう。 |
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3を器に盛り、トッピング用のグレープフルーツホワイトとルビーを交互にのせていけば完成。 |
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※調理にはナショナルIHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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「ラ・プランタ二エお菓子教室」主宰 近間春香
ラ・プランタ二エお菓子教室」主宰。
フランスの製菓学校などでお菓子作りを学んだ経験を活かして、お菓子教室を開講している。
家庭で気軽に作れるデザートから、おしゃれなフランス菓子、ウエディング用のケーキまで幅広いオリジナルレシピを考案。アットホームなレッスンは、幅広い年齢層の女性に好評
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