・ 春キャベツ　150g
・ 卵　3個
・ マヨネーズ　大さじ1
・ 砂糖　小さじ1
・ 塩　少々
・ コショウ　少々
・ 小麦粉　適量
・ 卵（衣をつけるための溶き卵用）　適量
・ パン粉　適量
・ 揚げ油　適量
・ トンカツソース　適量

鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて、中火７で沸騰させます。沸騰したら弱火3でタイマー10分に設定。10分後、卵を取り出して、殻をむきます。

卵を茹でている時間を利用して、春キャベツを食べやすい大きさに手でちぎります。

2を沸騰したお湯でサッと茹でて、氷水にくぐらせて冷まし水気を切ります。

ボウルに1の茹で卵を入れて粗くつぶします。

4に3のキャベツを入れてマヨネーズで和えます。さらに砂糖と塩・コショウで味をととのえて。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で衣を付けます。この時、茹で卵をつぶさないようにやさしく扱いましょう。170℃できつね色になるまで揚げれば出来上がり。好みでトンカツソースを付けて食べます。

※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。