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韓国風五目春雨炒め
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サツマイモ春雨のもちもちとした弾力が新鮮な1品。サツマイモ春雨は韓国物産館などで購入できますが、なければ緑豆春雨でもOK。火にかけたら、最後まで強火で手早く炒めるのがおいしく仕上げるコツ。麺を代えたら韓国風焼きそばにもなります。
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材料／2人分
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・サツマイモ春雨 60g
・豚肉 30g
・小ネギ 少々
・タマネギ 適量
・ニンジン 適量
・パプリカ 適量
・ヤングコーン 適量
・ブロッコリー 適量
・カリフラワー 適量
・スナップエンドウ 適量
・アスパラ 適量
・ズッキーニ 適量
※野菜は好みのものを使ってOK。
【A】
・ゴマ 大さじ1
・醤油 大さじ2
・ニンニク（おろし） 小さじ1
・砂糖 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1／2
・酒 大さじ1／2 |
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作り方
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鍋に湯を沸騰させ、沸騰したら弱火3にしてサツマイモ春雨を入れ、5〜6分茹でます。茹で上がったらザルに上げ、食べやすい長さに切ります。 |
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ボウルに【A】を入れ、合わせダレを作っておきます。 |
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フライパンに豚肉と野菜を入れ、強火10で炒めます。焼き色が付いたら、強火10のまま2を入れ、春雨がほぐれたら3を加えてさらに炒めます。味が絡まったら、刻んだネギをトッピングして出来上がり！
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※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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「亜細亜的和風居酒屋 あんじぇろ長屋」シェフ 下地翼
警固本通りの人気店「亜細亜的和風居酒屋 あんじぇろ長屋」で腕を振るう下地さん。アジア各地で出会ったおいしいものを“あんじぇろ風”にアレンジ。麺類からご飯もの、デザートまでオリジナリティーあふれる料理が楽しめます。香港屋台をイメージした活気ある店内もアジアな雰囲気！フレンドリーな接客で、カップルからファミリーまで幅広い層に愛されています。
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