教えてくれるのは吉田智美先生
お菓子とパンの教室「CafeParadis Sucre（カフェ パラディスクレ）」主宰。
お菓子作りの基礎からちょっとしたコツまで、初心者でも確実にマスターできる分かりやすいレッスンが人気。NHK福岡放送局「まるごと福岡 トクテレ」に出演するほか、企業のメニュー提案も手がける。1月末にお菓子教室を併設した福岡初の野菜スイーツのカフェをオープン。
そば粉や豆乳などヘルシーな素材で作るクレープ生地は、モチモチとした食感を楽しめます。中に挟むクリームは木綿豆腐を使ってカロリーをグンと抑えました。
生地は植物性のクリームを使うことでカロリーを抑え、さらに黒ゴマペーストを加えて風味をプラスしました。サツマイモのほかに、リンゴやブドウなどの組み合わせもおすすめですよ。
チーズの代わりにプレーンヨーグルトを使って、後味さっぱりのヘルシーなフロマージュブランを作りました。チョコを溶かす時に火力が強いと分離してしまうので、とろ火でゆっくり溶かしましょう。
キレイなピンク色の赤レンズ豆で作るぜんざい。トッピングの餅はヘルシーな玄米餅を選びました。餅はIHを使うと、あっという間に焼きあがりますよ。
教えてくれるのは近間春香先生
「ラ・プランタ二エお菓子教室」主宰。
フランスの製菓学校などでお菓子作りを学んだ経験を活かして、お菓子教室を開講している。家庭で気軽に作れるデザートから、おしゃれなフランス菓子、ウエディング用のケーキまで幅広いオリジナルレシピを考案。アットホームなレッスンは、幅広い年齢層の女性に好評。
生クリームの分量を抑え、低脂肪の牛乳を多めに使って寒天を作りました。
酸味と甘味のバランスがちょうどいい紅玉を使ったお手軽デザート。
オーブン機能があるロースターで、ふっくらヘルシーなおからのケーキが出来上がり！
みずみずしい旬のイチジクを使ったコンポート。
1日冷蔵庫で冷やしておくと、味がしっかり染み込んでおいしいですよ。
ブランマンジェとオレンジの冷製スープを作って2層仕立てに。
甘味料をひと工夫してカロリーダウン。
シュガーレスの甘味料とマンゴーの甘味を活かして、カロリーOFF。
夏を代表する和と洋のコラボレーションです。
グレープフルーツの果肉の食感が楽しめるゼリー。
砂糖ではなくグレープフルーツジュースを使って、甘味をプラス。
果物の中でも、カロリーの低いラズベリーとブルーベリー。
冷凍庫で冷やしながら、数回フォークでかき混ぜるだけで完成！
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