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豚肉のハーブフライ ハニーマスタードソース
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ハーブを混ぜ込んだパン粉をつけて、柔らかい豚ヒレ肉をカラリと揚げます。ハーブの香ばしさに誘われて、箸もすすみます。
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材料（2人分）調理時間 約10分（下準備除く）
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・豚ヒレ肉 120g
・塩・コショウ 少々
・クレソン 適量
【衣】
・小麦粉・卵・パン粉・牛乳 各適宜
・ローズマリー（乾燥） 少々
・揚げ油 適宜
【マスタードソース】
・ハチミツ 大さじ1
・お湯 大さじ1
・フレンチマスタード・粒マスタード 各大さじ1
・醤油 小さじ1 |
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作り方
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まずは小麦粉と卵を混ぜ合わせ、牛乳を加えて衣を作りましょう。 |
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ローズマリーは細かくカットしてパン粉に混ぜ合わせます。 |
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事前に麺棒でたたいて薄く伸ばした豚ヒレ肉に、塩・コショウで下味をつけて。 |
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豚ヒレ肉を1と2で作った衣、パン粉の順番でつけていき、揚げ物キー（もしくはメニューの揚げ物）で180℃に設定して、設定温度になったら、こんがりキツネ色になるまで油で揚げます。 |
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揚げている時間を利用して、ボウルにソースの材料をあわせてマスタードソース作り。 |
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※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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料理講師・管理栄養士 森山いづみ（もりやま いづみ）
イリス福岡〔住まいと暮らしの情報プラザ〕などで紹介するレシピは、初心者でも分かりやすいと好評。NHK福岡放送局「情報ワイド 福岡いちばん星」に出演中。
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