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ホタテの簡単クリーム煮
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ホタテのうま味がギュッと詰まったヘルシーなクリーム煮。抗酸化作用のあるβカロテンや美肌にうれしいビタミンＣが豊富な菜の花もプラスしました。
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材料／4人分（1人135kcal） 調理時間 約10分（※下準備除く）
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・菜の花（3cm幅に切り茹でておく） 120g
・タマネギ（薄切り） 1／2個
・しめじ（石づきを取り小房に分ける） 1パック
・ベビーホタテ 200g
・牛乳 200cc
・コンソメ 1個
・片栗粉 小さじ2
・塩 少々
・コショウ 少々 |
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作り方
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熱した鍋にサラダ油（分量外：小さじ2）を入れて、タマネギとしめじ、ベビーホタテを中火5で炒めます。 |
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1に牛乳とコンソメを加え、中火4でひと煮立ちさせたら菜の花を入れます。塩・コショウで味をととのえ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付けたら出来上がり。 |
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※調理には三菱IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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藤本わかな
管理栄養士・料理研究家。
病院や保育所などで管理栄養士として勤務。現在は西日本新聞天神文化サークルの講師として活躍するほか、雑誌のレシピ考案なども手がけています。西日本新聞天神文化サークルでは、1年間の韓国留学の経験を生かして、宮廷料理や家庭料理、お菓子なども教えています。 |
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