【いちごのコンフィチュール】
・いちご　600g（約2パック）
　※ヘタを取って洗っておく
・グラニュー糖　300g（いちごの約50％）
・レモン果汁　1個分

【いちごのミルフィーユ】
・いちご　6個
・ブルーベリー　10粒（冷凍でもOK）
・パイシート（市販のもの）　1／2枚
・アーモンドスライス　10g

・生クリーム　100cc
・グラニュー糖　15g
※あらかじめ生クリームにグラニュー糖を加え、しっかり泡立てておく

いちごのコンフィチュールを作ります。
大きな鍋にいちごとグラニュー糖、レモン果汁を入れて混ぜ合わせ、いちごから水分が出るまで1時間ほどおきます。水分が出たら、中火3〜6で約15分煮ます。沸騰したらふきこぼれないように火力を調整しながらかき混ぜ、アクを取ります。

煮詰まってくると泡が小さくなり、いちごから出た水分の色が鮮やかに透明感が出てきます。スプーンに少し取り冷まして傾けた時に、ゆっくりと水分が垂れる程度が出来上がりの目安になります。好みで洋酒やブランデーなどを加えてもOK！
煮沸消毒をしたビンに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存しましょう。

いちごのミルフィーユを作ります。パイシートをクッキングシートにのせ、フォークなどで生地に数ヵ所穴を開けます。1mmくらいの厚さになるまで薄く伸ばし、型をととのえて。

ロースターで手動の弱火に設定して約10分、様子を見ながらこんがりと焼いていきます。
※温度設定があるメーカーを使う場合、180℃で約10分焼きます。

焼いている時間を利用して、フライパンでアーモンドスライスを弱火3で香ばしくロースト。

焼き上がったパイシートを好みの大きさにカット、生クリームを挟んでいちごとブルーベリーを飾りましょう。5を散らして、いちごのコンフィチュールをかけたら完成。

※調理にはナショナルIHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。