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いきなり団子
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ホクホクのサツマイモとあんの優しい甘さが楽しめる「いきなり団子」。サラダ油を入れることで、時間が経っても柔らかくもっちりとした食感になります。
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材料／10個 調理時間 約45分（※下準備を除く）
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・サツマイモ 500g
・薄力粉 200g
・白玉粉 100g
・塩 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
・水 180cc
・こしあん 100g |
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作り方
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サツマイモは3cmの厚さに切り、水にさらし、水気を拭いておきます。 |
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ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて湿らせ、ダマがなくなりサラサラになるまで混ぜます。 |
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2に薄力粉と塩、サラダ油を少しずつ加えては混ぜてこね、耳たぶ位の硬さにしましょう。 |
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3を太めの棒状にし10等分にカット。餃子の皮のように丸く伸ばしたら、あんをのせたサツマイモにかぶせて包み、ラップをします。 |
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蒸気の上がった蒸し器で、IHタイマー強火に設定し約20分蒸したら出来上がり。
※蒸し器の下にはたっぷりの水を入れておきましょう |
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※調理には三菱IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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幾田淳子
料理研究家・栄養士。九州電力イリス福岡、北九州、佐賀での料理教室を中心に活動。2009年5月からはテレビ西日本「ハチナビ・スーパーニュース」（16：50〜）にも出演中。ほか、専門学校講師や食育講師として幅広く活躍し、企業商品の開発提案も行っています。気さくで親しみやすい人柄が人気。 |
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