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イタリアンフリットのパフェ風
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いろんな野菜をフリットにして、かわいらしくパフェ風に盛り付けました。衣にビールを入れて揚げるとサクッとした食感に仕上がります。作った後も2日間は日持ちしますよ。
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材料（4人分）調理時間 約30分（下準備を除く）
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・レンコン 100g
・パプリカ（赤・黄・オレンジ） 各1個
・アスパラ 4本
・ラディッシュ 4個 （飾り用）
・チャービル 適量 （飾り用）
衣【A】
・市販の天ぷら粉 200g
・ビール 220cc〜250cc
・ドライイースト 小さじ1
・イタリアンパセリ（みじん切り） 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
タルタルソース【B】
・卵（茹で） 1個
・絹ごし豆腐 1/4丁
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 少々
・コショウ 少々 |
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作り方
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野菜をスティック状にカット。 |
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ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。 |
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1を2に付けて180℃の油で揚げます。 |
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みじん切りにした卵と絹ごし豆腐を、マヨネーズと塩コショウで味付けしてタルタルソースを作ります。ガラスの器に敷き、3とラディッシュ、チャービルを飾れば出来上がり。 |
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※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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