・鶏肉（モモ)　1/2枚
・アスパラガス　1本
・塩・コショウ　適量
・小麦粉　適量
・揚げ油　適量

【エスニックソース】
・ハチミツ
・コチュジャン
・レモン汁　各大さじ1
＊ソースはあらかじめボウルに合わせておく

鶏肉は一口大に、アスパラガスは4cmの長さに切ります。

鶏肉に塩・コショウしてもみ込み、10分ぐらい置きます。

鶏肉とアスパラガスに小麦粉をまぶし、160℃の低温でじっくり3〜4分揚げて、一度取り出します。

揚げ油を190〜200℃の高温に設定し、3で取り出した材料を再び油に入れ2分ほど揚げます。


取り出す直前に、皮目を下にしてジュッと揚げ色を付けると、さらに香ばしさが増しますよ！

揚がったら油を切り、温かいうちに、エスニックソースが入ったボウルに入れてソースをからめ、出来上がり！

※調理にはパナソニックIHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。