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教えてくれるのは磯田先生 |
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九州電力イリス北九州が主催するIHを体験しながらさまざま料理を教えてくれる定例講座をメインに、「お米ギャラリー天神」で行われるイベントの講師としても活躍中。初心者のペースに合わせて、丁寧に分かりやすく教えてくれるレッスンは、幅広い女性層に親しみやすいと好評です。 |
食卓をパッと華やかに彩るパエリア。お米一粒一粒に魚介や野菜のうま味が凝縮されていて、食欲をかき立てるサフランの香りもたまりません。シーフードを増やしたり鶏肉をプラスしたりしてもおいしいですよ。
ベーコンのカリカリとした食感、新ジャガイモのシャキシャキとした舌触りが楽しいサラダ。レモン汁と砂糖などを合わせた甘酸っぱいドレッシングで、後味はさわやか！
菜の花とタケノコの旬野菜を使った春のごちそう。つるりとしたのど越しの麺と一緒に、春の食感と香りを楽しみましょう。
見た目もかわいらしい包み揚げ。口の中に広がるふわっとした長イモの口当たりに、レンコンのシャキシャキ感が心地いい！ポン酢や抹茶塩につけてどうぞ。
ほとんどの家庭にありそうな明太子を、豆腐と一緒にトロトロに煮込みました。手軽でボリュームのある一品です。
冬になると旬を迎えるカキ。殻付きのカキを使うとおいしいだしが取れますが、真空パックに入って売られているものでもOK！ふわっと広がる磯の香りも満喫しましょう。
オーブンで焼くことでうま味が凝縮される「あじの香草パン粉焼き」。ローズマリーやバジルなどのハーブ類が、香ばしく焼き上がったアジをおいしく引き立ててくれます。
エスカベッシュとは洋風南蛮のこと。使う魚は白身魚であれば何でもOK！今回はタイを使いましたが、九州は海の幸が豊富なのでいろんな魚で楽しみましょう。一日漬け込んでおくと、味がしっかりなじんでおいしいですよ！
ふわりと広がる豊かな香りと心地良い食感が魅力のきのこを使って作る簡単リゾット。ご飯は水と煮込みの時間を調整して、お好みの固さにしていただきます。
夏の定番、冷やしそうめんをピリッとしたさわやかな辛さがクセになる四川風に仕上げました。トッピングには夏バテ解消にもなるパワー食材・九州産黒豚などをのせ、彩りも華やか！
美白効果の高い栄養素を持つトマトとカッペリーニを絡めた一品。豆腐を加えてボリューム感を出しました。ツルツルとしたのど越しの良さは、暑い日もさっぱり食べられますよ。
いちごの中でも代表的な品種「博多あまおう」を使ったコンフィチュール。フルーツはナシやイチジク、夏みかんなどを使ってもOK！ビンに入れて冷蔵庫に保存しておけば1カ月は日持ちしますよ。
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