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豚肉のみそ炒め
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タレと一緒にこんがり焼くだけの簡単メニュー！頼もしいお助けメニューの決定版になること間違いなし。
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材料（2人分）調理時間 約10分（下準備除く）
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・豚ロース肉 100g
・赤パプリカ 1/2個
・サラダ菜 適量
・サラダ油 小さじ1
・黒コショウ 少々
【みそダレ】
・合わせみそ 40g
・みりん 大さじ1
・おろしりんご 50g
・おろしショウガ 5g
・酒 大さじ1 |
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作り方
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細切りにした豚ロース肉を、事前に作っておいたみそダレに浸して約10分おきます。 |
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赤パプリカは種をとって乱切りに。 |
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中火7で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を中火8でさっと炒めて取り出します。 |
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残ったフライパンに1をタレごと入れます。始めは強火9で、豚肉に火が通ったら中火6にしてみそに焦げ目がつくように鍋肌に押しつけて焼くのがポイント。 |
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4に3を加えよく混ぜ合わせ、仕上げに黒コショウで味をととのえましょう。
サラダ菜を彩りに添えます。 |
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※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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料理講師・管理栄養士 森山いづみ（もりやま いづみ）
イリス福岡〔住まいと暮らしの情報プラザ〕などで紹介するレシピは、初心者でも分かりやすいと好評。NHK福岡放送局「情報ワイド 福岡いちばん星」に出演中。
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