|
|
|
|
韓国風肉じゃが
 |
サトイモは、生でも冷凍のものでも、必ず水から下茹でしましょう。ヌメリが取れて味がしみやすくなると同時に、煮崩れを防ぎ美しく仕上がります。辛くしたい場合は豆板醤を、コクを出したい場合はXO醤を加えるとよいでしょう。
 |
材料／2人分
|
・サトイモ 400〜500g
・ニンジン 1／2本
・タマネギ 1／2個
・豚肉 60g
・小ネギ 少々
【A】
・和風だし 600cc
・醤油 100cc
・みりん 100cc
・コチジャン 大さじ1
・ニンニク（おろし） 小さじ1 |
|
作り方
 |
サトイモを水から茹で、沸騰したらザルに上げておきます。 |
 |
ニンジンは乱切り、タマネギはくし切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切ります。 |
 |
ボウルに【A】を入れ、合わせだしを作っておきます。 |
 |
※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
 |
「亜細亜的和風居酒屋 あんじぇろ長屋」シェフ 下地翼
警固本通りの人気店「亜細亜的和風居酒屋 あんじぇろ長屋」で腕を振るう下地さん。アジア各地で出会ったおいしいものを“あんじぇろ風”にアレンジ。麺類からご飯もの、デザートまでオリジナリティーあふれる料理が楽しめます。香港屋台をイメージした活気ある店内もアジアな雰囲気！フレンドリーな接客で、カップルからファミリーまで幅広い層に愛されています。
|
▲ページトップへ |
|
|
|
|
|
|
