・豚薄切り肉　4枚
・エリンギ　50g
・ミョウガ　2個
・サラダ油　大さじ1/2
・小麦粉　適量
・醤油　大さじ1と1/2
・砂糖　大さじ1
・バルサミコ酢　大さじ1
・塩・コショウ　少々

エリンギは縦に細切りにし、同様にミョウガも半分にカット。

塩・コショウで下味をつけた豚薄切り肉の端を少し重ねて、1のエリンギとミョウガを芯にして肉で巻きます。

巻き終わりがはがれないように小麦粉をつけ、表面に小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を入れて強火9で熱し、2の豚肉の巻き終わりを下にして中火7で焼き始めます。全体にこんがりこげ色がついたら一度肉を取り出して。

醤油、砂糖、バルサミコ酢を入れて弱火のまま軽く煮立たせます。

いったん取り出した豚薄切り肉を、煮立たせた5のタレに戻して絡めれば出来上がり。