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教えてくれるのは幾田淳子先生 |
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料理研究家・栄養士。現在、九州電力が主催するIHデモンストレーションのイベントや、イリス福岡での料理教室を中心に活動。IHの裏ワザや豆知識を踏まえた分かりやすい講座が好評。ほか、専門学校講師、食育講師として幅広く活躍中。気さくで親しみやすい人柄が人気。 |
「魚のピリ辛味噌焼き」には年中、価格が安定しているアジを使いました。みそをたっぷり塗ってピリ辛に仕上げたこの一品は、ご飯がすすむこと間違いなし！「お野菜のジョン」は夏が旬のゴーヤのほかに、予算に余裕があればカボチャやズッキーニ、イカなどを使ってもおいしいですよ。
主菜「豚肉の磯風味ロール揚げ」は、安い価格でたくさん買える生わかめを、豚モモスライスでくるくるっと巻いて揚げることでボリューム感を出しました。青シソを一緒に巻いているので、香りも楽しめますよ。年中安いツナ缶とおからは、簡単に作れる前菜とサラダに使いました。
下茹でした豚ロース肉を、手作りの香味ドレッシングをかけてさっぱりと仕上げた「ゆで豚の香味ソースかけ」。副菜のきんぴらは醤油ではなく塩ベースで作ったり、白和えは豆腐の代わりに厚揚げを使いオクラを入れてヘルシーに仕上げたりと、ひと工夫効かせました。
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