■おからのクリームコロッケ（6個）

・ベーコン（みじん切り）　2枚／33円（12枚・198円）
・タマネギ（みじん切り）　1／2個／25円（1個・50円）
・マカロニ（下茹でしてみじん切り）　10g（5本）／5円（100本・98円）
・むきエビ　20g／51円（100g・253円）　
※あらかじめ適当な大きさにカット
・おから　50g／13円（200g・50円）
・バター　10g／18円（200g・358円）
・小麦粉　15g
・コンソメ　1個／20円（10個・198円）
・生クリーム　50cc／50円（200cc・198円）
・豆乳　100cc／30円（500cc・148円）
・小麦粉　適量
・卵　適量
・パン粉　適量
・乾燥マカロニ　12本／12円（100本・98円）
・セルフィーユ　適量／1円（1束・98円）

【ソース】
・ケチャップ　大さじ2

■冬野菜スチーム お豆腐ソース

・大根（乱切り）　1／4／19円（1本・75円）
・かぶ　1／2個／22円（7本298円）
・ミニにんじん（縦半分にカット）　2本／11円（45本・250円）
・レンコン（輪切り）　40g／33円（300g・250円）
・里芋　2個／40円（5個・100円）
・ビーツ　1／8／33円（1株・259円）
・ブロッコリー　4つ（1／15にしたもの）／26円（1房・97円）

【お豆腐のソース】
・木綿豆腐　1／4／17円（1丁・69円）
・すりごま　大さじ1
・みそ　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ2
※あらかじめボウルに木綿豆腐をつぶし、調味料と合わせておく

■油揚げと青菜のイタリアンな煮浸し

・小松菜　1／2束／64円（1束・128円）
・油揚げ　2枚／26円（6枚・77円）
・にんにく　1かけ／9円（1個・100円）
・オリーブオイル　小さじ1
・だし汁　400ml

【調味料】
・酒　大さじ3
・みりん　大さじ3
・砂糖　大さじ1
・薄口しょう油　大さじ2
・塩　小さじ1／3

（　）の金額は購入金額です。
（　）左横の金額は、実際に使用する分量に合わせて算出しています。

鍋にバターを敷き、ベーコン、タマネギ、むきえびを入れて中火7で炒め、小麦粉を振りかけさらに炒めましょう。

1に豆乳を少しずつ足していき、コンソメ、生クリーム、マカロニ、おからを加えて固さを調節します。

2を冷ましたら、直径約5cmの大きさに丸め、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、乾燥マカロニを挿してリンゴのような形を作ります。

自動揚げ物キーに設定し180度で揚げます。こんがりキツネ色になったら、ケチャップを敷きセルフィーユを飾ってどうぞ。

好みの大きさにカットした野菜を蒸し器に入れます。強火10で10分ほど蒸しますが、ブロッコリーは2、3分で茹で上がるので取り出しておきましょう。蒸し上がったら、お豆腐のソースをかけていただきます。

小松菜は根元を2cm切り落としてきれいに水洗いをし、3、4cmの長さに切ります。油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切ってから2cm幅にカット。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを中火7で炒めて香りを出します。1を入れて炒め、さらにだし汁と調味料を加えて炒めましょう。汁気がなくなるまで煮浸ししたら完成です。

※調理には 日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。