・ ツナ　1/2缶（約40g）
・ ジャガイモ　200g
・ おろしショウガ　小さじ1/2
・ キヌサヤ　4枚
・ 醤油　大さじ1
・ 砂糖　大さじ1
・ だし汁　1カップ
【水溶き片栗粉】
・ 片栗粉　小さじ1
・ 水　大さじ1

ジャガイモの皮をむいて、ひと口大に切ります。

ツナは油を軽く切っておきます。切った油は後で使うので別の容器にとっておきましょう。

沸騰したお湯に塩（小さじ1/2：分量外）を入れて、キヌサヤをサッと茹でます。茹で上がったら、氷水にくぐらせて冷まし、クッキングペーパーで水気をふきとります。

鍋に2でとったツナの油を入れて熱し、1を炒めます。ツナの油を使うことで、ツナの風味が引き立ちます。

ジャガイモに油がなじみ、表面に透明感が出てきたら、ツナとおろしショウガ、ダシ汁を加えます。沸騰するまで中火6、沸騰したら弱火2で5分コトコト煮ます。その後、醤油と砂糖を加えてさらに5分煮ます。

ジャガイモに火が通ったら、水で溶いた片栗粉を加えながら、全体をよく混ぜ合わせとろみを付けます。器に盛り付けて、キヌサヤをトッピング。

※調理にはナショナルIHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。