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教えてくれるのは木原ひさよしさん |
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RKB毎日放送「今日感テレビ」の料理コーナー『ゴハンのじかん』で、木曜日担当の福永スミオ先生のサポートとして活躍中。お酒好きの木原さんが提案するのは、時間をかけずに手軽においしくできる和洋中のメニュー。調理テクニックはもちろん、盛り付けや食器選びのセンスも抜群です。 |
厚めに切った食べごたえ十分のゴボウを、ブラックペッパーとゴマで和えるだけのお手軽レシピ。たっぷりかかったブラックペッパーのピリリとした辛さがクセになりますよ。
食欲がそそられる磯の風味とふんわり優しい口当たりの山イモが相性抜群！エビは食感を楽しむために荒めにつぶしておくのがポイントです。
レンコンのサクサクとした食感が心地いい一品。濃い目に味付けされているので、焼酎や日本酒にもぴったりです。大葉のさわやかな香りもアクセント！
小麦粉と片栗粉を同等の分量で合わせて生地を作ると、モチモチの食感に！たっぷり入ったネギの風味や醤油の香ばしさにも食欲がそそられます。意外にペロリと食べられますよ。
サーモンとアスパラを大きめに切って豪快に作りました。ホワイトソースにみそを加えることでコクが生まれ、サーモンとも相性抜群！白ワイン片手にどうぞ。
市販のポテトチップスを細かくつぶして、チーズと合わせて焼くだけの簡単おつまみ。赤、白、ロゼのどのワインにも合いますよ。
ししゃもをフライにして洋風にアレンジしていただきます。タルタルソースにバジルを入れて香り豊かなに仕上げるのがおいしさのポイント！
赤ワインに合うメニューには、赤い食べ物がおすすめ！柔らかな牛肉でエリンギを巻いた一品は、心地よい食感がポイントです。ボリュームもあるので、おなかいっぱいになりますよ。バケットを付けて食べてもグッドです。
こんがり焼いた鶏モモ肉をカレー風味の粒マスタードソースで和えました。マスタードのマイルドな辛みと酸味がビールと良く合います。
野菜をしっかり食べたい酒飲みさんにおすすめ！大きめにカットして焼いた野菜は、酸味の効いただしに1時間ほど浸しておけば味が染み込んでおいしさが倍増。野菜はゴーヤやカボチャなどに代えてもOKです。
ピリッとスパイシーな辛さとゴマの風味がたまらないこの一品は、ビールがグイッと進むこと請け合いです！肉だねはフライパンにそのまま豪快に入れて焼きますが、蒸し焼きにしているので型が崩れずにきれいにひっくり返せますよ。
おいしさの決め手は味にふくらみを持たせる万能ダレ。タレは家に使い切れずに残っているポン酢などを使って作りました。ナスと厚揚げにたっぷりかけていただきます。
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