・米　2合
・雑穀米　大さじ3
・黒米　大さじ2
・水　450cc
・ライスペーパー　4枚
・スモークサーモン（スライスにしたもの）　8枚
・アボカド　1/2個
・ベリーリーフ（香草類）　適量
・ルッコラ　適量
・チャービル　適量
・シソ　8枚
・とびっこ（トビウオの卵）　適量

米と雑穀米、黒米を入れた鍋に、水450ccを入れて、自動炊飯タイマーキーで炊きます。ご飯がふっくらと炊きあがったら、塩（小さじ1/2：分量外）をまぶして冷ましておきます。

アボカドは半分に切り、種を取ります。厚さ5mmくらいにスライスした後、レモン汁（少々：分量外）をふって色止めします。

ライスペーパーは水に戻して水気を拭き取ったら、1や2などの具を一緒に巻きます。ご飯を中央下に薄く広げ、ベリーリーフ、ルッコラ、シソ、サーモン、アボカドの順にのせます。

ライスペーパーで巻いていきます。端から具が出ないように、端を内側に折りたたんでクルクルと巻き、ラップに包んでおきます。食べる直前にひと口大にカットし、とびっことチャービルを添えて召し上がれ。

※調理にはパナソニックIHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。