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サーモンとキノコの蒸し焼き
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蒸し焼きのポイントは、キャベツを下に敷くこと！プチトマトは潰して食べればトマトソースになって2度おいしく味わえますよ。
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材料／2人分 調理時間 約20分（※下準備除く）
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・サーモン 2切れ
※塩コショウ、乾燥バジルを両面にまぶしておく
・アサリ 10個
・しめじ 1／2パック
・エリンギ（縦半分に切り薄切り） 1／2パック
・アスパラ（半分にカット） 2本
・キャベツ（1cm幅の太目の千切り） 2枚
・プチトマト 6個
・バター 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 大さじ3
・ピクルス（みじん切り） 大さじ1 |
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作り方
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フライパンにキャベツを敷き、サーモンをおきます。 |
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サーモンの上にキノコ類、アサリ、アスパラの順でのせて、サーモンが隠れるように。 |
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オリーブオイル、白ワイン、ピクルスを全体にふりかけ、バターを何箇所かに並べたら、蓋をして中火5で約5分蒸し焼きに。プチトマトを入れ、蓋をしてさらに弱火3で約5分蒸したらレモンを添えて出来上がり。 |
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※調理には三菱IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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木原ひさよし
RKB毎日放送「今日感テレビ」の料理コーナー『ゴハンのじかん』で、木曜日担当の福永スミオ先生のサポートとして活躍中。調理テクニックはもちろん、盛り付けや食器選びのセンスも抜群です。 |
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