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サトイモショコラ
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チョコレート生地の間にソテーしたサトイモを挟んで作るショコラ。サトイモのホクホクとした食感がアクセントになっています。カボチャやゴボウなど、おうちにある食材でもアレンジを楽しみましょう。
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材料／8人分 調理時間 約30分（下準備、冷ます時間などを除く）
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・チョコレート 90g
・無塩バター 50g
・生クリーム 大さじ1
※事前に人肌程度に温めておく
・ココア 30g
・薄力粉 10g
・卵黄 2個
・砂糖 35g（卵黄と合わせる分）
・卵白 2個
・砂糖 35g（卵白と合わせる分）
・サトイモ 100g
・バター 15g
・砂糖 20g（サトイモをソテーする時に入れる分）
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作り方
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ボウルにチョコレート、無塩バター、生クリームを入れ、弱火3で溶かします。完全に溶けたら、ココアと薄力粉を入れ混ぜ合わせて。 |
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サトイモは5mm幅にスライス。フライパンにバターを敷き、弱火4でソテーをします。砂糖を加え、しっかり火を通しましょう。 |
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ボウル【A】に卵黄と砂糖を白っぽくなるまでしっかり混ぜ、1と合わせて生地を作っておきます。別のボウル【B】に卵白と砂糖でメレンゲを作っておきます。 |
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天板または型にクッキングシートを敷き、4の半分を入れます。2を並べ残りの4を流し入れたら、160℃で約20分、様子を見ながら焼きましょう。適当な大きさ切って出来上がり！ |
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※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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フードコーディネーター、フードライター 吉田智美
お菓子とパンを専門とするフードコーディネーター。現在は、野菜を使ったスイーツが評判のカフェ「Café Paradis Sucr'e（カフェ パラディ スクレ）」を主宰しながら、企業のレシピ開発も手がけています。NHK福岡放送局「まるごと福岡 トクテレ」にも出演中。 |
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