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そばミルクレープ
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そば粉や豆乳などヘルシーな素材で作るクレープ生地は、モチモチとした食感を楽しめます。中に挟むクリームは木綿豆腐を使ってカロリーオフ。
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材料／8人分（124.4kcal／1人） 調理時間 約30分（下準備、冷ます時間を除く）
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【A】
・そば粉 100g
・薄力粉 100g
・片栗粉 大さじ1
・塩 少々
・メープルシュガー 大さじ2
【B】
豆乳 300cc
サラダ油 大さじ1と1/2
【C】
・木綿豆腐 200g
・レモン汁 小さじ1/3
・豆乳 大さじ1
・塩 少々
・バニラエッセンス 小さじ1/2 |
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作り方
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ボウルに【A】を入れて均一になるまで混ぜ合わせます。一方、別のボウルに【B】を入れて混ぜ合わせておきます。 |
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【A】に【B】を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせて生地を作ります。 |
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フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、2の生地をお玉一杯弱流し入れ、中火6で均一に広げて焼きます。生地の端の色が変わってきたらサッと裏返します。残りの生地も同様に焼きましょう。 |
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生クリームを作ります。フードプロセッサーに【C】を入れ、なめらかな状態にします。 |
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皿に3の生地を1枚おき、4のクリームを大さじ3ほど塗り、生地を重ねます。残りの生地も同様に繰り返して完成。 |
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※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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フードコーディネーター、フードライター 吉田智美
お菓子とパンの教室「Caf'e Paradis Sucr'e（カフェ パラディ スクレ）」主宰。
お菓子作りの基礎からちょっとしたコツまで、初心者でも確実にマスターできる分かりやすいレッスンが人気。NHK福岡放送局「まるごと福岡 トクテレ」に出演するほか、企業のメニュー提案も手がける。1月末にお菓子教室を併設した福岡初の野菜スイーツのカフェをオープン。
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