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鯛の塩釜焼き
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味の決め手は塩！今回は粗塩を使い、さらに香りを楽しむために、刻んだハーブも生地に加えました。割ると、心地よいハーブの香りが広がり、桜色の鯛が飛び出します。ロースターで焼く時はアルミホイルを敷くと、焦げずにすみますよ。
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材料（4人分）調理時間 約40分（下準備を除く）
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・鯛 1尾
・レモン 1個
・ニンニク 2かけ
・ローズマリー（ハーブ） 5〜6本
・タイム（ハーブ） 7〜8本
・オリーブオイル 大さじ3
・粗塩 3カップ
・卵白 3個 |
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作り方
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塩生地を作ります。ボウルに粗塩、細かく刻んだタイムとローズマリー、卵白を入れて生地がなめらかになるまでよく混ぜます。 |
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鯛のお腹にタイムとローズマリー、輪切りにしたレモン、ニンニクを入れます。表面にも刻んだタイムやローズマリーをのせ、オリーブオイルをたっぷりと塗ります。 |
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オーブンペーパーの上に少量の塩生地を平に伸ばし、2をのせて全体が見えなくなるように塩生地で覆います。魚の形にして、模様を入れるのを忘れずに！ |
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ロースターにアルミホイルを敷き、3をのせます。自動姿焼きキーの中火に設定して約20分焼きます。塩生地を割って、ハーブを添えて完成。 |
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※調理にはパナソニックIHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 | ▲ページトップへ
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