「一人暮らしだと食材（主に野菜）を余らしてムダにすることが多かったので、それをなくすためにもお弁当作りを始めました。平日は時間が不規則なので、週末にまとめておかずを作り、小分けにして冷凍保存。なるべく朝の負担を少なくしています。おかずは冷凍食品を使わず、栄養バランスを考えて食物繊維たっぷりの野菜がメイン。ほかにひじき煮をはじめ、大豆の煮物やきんぴらなど母の味を再現して作っています。ご飯は発芽玄米や十六雑穀などを入れて、味の変化を楽しんでいます！」