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とろりんめんたい豆腐
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ほとんどの家庭にありそうな明太子を、豆腐と一緒にトロトロに煮込みました。手軽でボリュームのある一品です。
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材料／4人分 調理時間 約10分（※下準備を除く）
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・絹ごし豆腐（3cm角にカット） 1丁（400g）
・明太子 1腹 ※切れ目を入れて広げ、粒を取り出しておく
・バター 10g
・にんにく（みじん切り） 1／2かけ
・ショウガ（みじん切り） 1かけ
・水 200cc
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・水大さじ2＋片栗粉大さじ1
・青ネギ（小口切り） 少々
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作り方
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鍋にバターとニンニク、ショウガを入れ中火4で焦がさないように炒めます。香りが出てきたら明太子を入れて軽く炒め、色が変われば水と鶏ガラスープの素を加えて沸騰させましょう。 |
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1に豆腐を入れて中火5で豆腐が温まるまでタイマー機能キーで約3分煮込みます。塩コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみを付けて。器に盛り付け、青ネギを添えていただきます。 |
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※調理には三菱IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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フードコーディネーター 磯田愛子
九州電力イリス北九州が主催するIHを体験しながらさまざま料理を教えてくれる定例講座をメインに、各種イベントの講師としても活躍中。初心者のペースに合わせて、丁寧に分かりやすく教えてくれるレッスンは、幅広い女性層に親しみやすいと好評です。 |
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