■豆腐と菜の花のチャンプルー

・菜の花　1／3束／60円（1束・180円）
・木綿豆腐　1／2丁／39円（1丁・78円）
・もやし　50g／18円（100g・35円）
・コンビーフ　70g／70円（1缶200g・200円）
・ゴマ油　大さじ1
・醤油　大さじ1／2
・塩　少々
・コショウ　少々
・かつお節　3g（1袋）／20円（10袋・200円）

■スナップえんどうのマスタードサラダ

・スナップえんどう　70g／156円（100g・223円）
※塩茹でしておく
・ロースハム　2枚／33円（12枚・198円）
・卵　1個／20円（10個・195円）
※茹で卵を作り4等分にカット
・グリーンオリーブ　2個／8円（1瓶・198円）
※スライスしておく
・ラディッシュ　2個／32円（6個・98円）

【ドレッシング】
・タマネギ（みじん切り）　大さじ2（30g）／6円（1個150g・30円）
・粒マスタード　大さじ1（15g）／25円（1瓶150g・250円）
・酢　大さじ2
・ハチミツ　小さじ1／5円（1リットル・980円）
・塩　少々
・コショウ　少々
※あらかじめボウルに合わせておく

■タケノコとアスパラのさっと煮

・タケノコ（穂先）　70g／42円（300g・178円）
・アスパラ　2本／66円（1本・33円）
・だし汁　300cc
・薄口醤油　大さじ1
・酒　大さじ1
・塩　小さじ1／3
・みりん　大さじ1

（　）の金額は購入金額です。
（　）左横の金額は、実際に使用する分量に合わせて算出しています。

菜の花は塩（分量外：少々）を入れた熱湯でサッと茹で、3cmの長さに切ります。木綿豆腐は水切りして、手でほぐしておきましょう。もやしはひげ根を取ります。

フライパンにゴマ油を入れて熱し、木綿豆腐に焼き色が付くまで強火9で両面焼き、取り出します。同じフライパンでコンビーフを強火9で炒め、もやし、木綿豆腐、菜の花を加えさらに炒めます。醤油、塩・コショウで味をととのえたら、かつお節をふって出来上がり。

スナップえんどうとロースハムをドレッシングで和えて、茹で卵とグリーンオリーブ、ラディッシュを飾って完成。

タケノコは茹でて食べやすい大きさにカット。アスパラは5cm幅の斜め切りにします。

鍋にだし汁と調味料をすべて入れて煮立たせたら、1を加えます。タイマー10分に設定し、弱火5で煮ます。

※調理には 日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。