・ホワイトチョコレート（市販）　40g
・プレーンヨーグルト　500g
（事前にザルにペーパータオルを敷き、プレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で一晩おいて固めておく）
・卵白　1個
・グラニュー糖　大さじ1と1/2
・ベリー系のジャム　適量
・ハーブ（ミントなど）　適量

市販のホワイトチョコレートをボウルに入れてとろ火1で溶かします。溶かしたら、事前に一晩寝かせて固めておいたプレーンヨーグルトの1/4を加え、泡立て器でなめらかになるように手早く混ぜ合わせます。残りの3/4も3回に分けて混ぜ合わせましょう。
※IHクッキングヒーターにステンレスのボウルを直置きしても、熱くならないので鍋代わりに使用できます。

別のボウルに卵白を入れて泡立てます。細かい泡が立ってきたらグラニュー糖を2、3回に分けて加え、角がピンと立つくらいまで固めのメレンゲを作りましょう。

1に2の1/3を加え、ゴムベラでしっかりと混ぜます。全体がなじんだら残りのメレンゲを足し、泡をつぶさないように切り混ぜます。

器にガーゼを2枚ほど重ねて敷き、3を均一に分けます。ガーゼの端をまとめてたこ糸でキュッと縛り、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。ハーブとジャムとベリー（適量：分量外）を添えて召し上がれ。
※ガーゼは汁気を切り、形を作るために使います。

※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。