■焼きさんまのしょうがごはん

・米　2合／114円（5kg・1780円）
・塩サンマ　1尾／100円（100円）
・三つ葉（トッピング用）　1／5／25円（127円）
・針ショウガ（千切り）　10g／7円（100円）

【調味料】
・酒　大さじ3
・みりん　大さじ1
・濃口醤油　小さじ1

■手作り豆腐のきのこあん

・豆乳　400cc／118円（500cc・148円）
・にがり　小さじ1／3円（298円）

【きのこあん】
・だし　400cc
・しめじ　1／3P／52円（157円）
・マイタケ　1／3P／53円（158円）

【調味料】
・酒　大さじ3
・みりん　大さじ2
・薄口醤油　大さじ2
・塩　小さじ1／3

・ショウガ（おろし）　1かけ／7円（100円）
・水溶き片栗粉　大さじ3

■切干し大根とにんじんとほうれん草のナムル

・ほうれん草　1／3束／32円（97円）
※あらかじめ茹でておく
・にんじん　1／4本／8円（30円）
※あらかじめ茹でておく
・切干大根　10g／30円（50g／148円）

【A】
・和風だし（市販）　小さじ1
・にんにく（おろし）　1かけ（小さじ1）／9円（100円）
・ゴマ油　大さじ1
・塩　小さじ1／3

・白ゴマ　大さじ2

（　）の金額は購入金額です。
（　）左横の金額は、実際に使用する分量に合わせて算出しています。

塩サンマを自動生姿焼きキーの中火に設定して焼きます。

鍋に米、昆布（約5cm：分量外）、調味料、焼いたサンマ、ショウガを加え、水（400cc：分量外）を少なめに入れて、自動炊飯機能の2合に合わせて炊きます。焼き上がったら、サンマを取り出してほぐします。器に盛り付け三つ葉をトッピング。

耐熱容器に豆乳を入れ、にがりを加えながら混ぜます（写真のように小分けしても可）。

蒸し器に入れて強火7で沸騰させます。沸騰したら、弱火3に落として約15分、布巾をかけて蒸らします。器を揺らして全体が大きく揺れればOK！

お湯（または水）をはってにがりを洗います。水を捨てにがりのえぐみを取りましょう。

鍋にしめじとマイタケ、だしを入れ、きのこあんの調味料を加えて中火5で煮立てます。水溶き片栗粉でとろみを付けましょう。3に盛り、きのこあんをかけてショウガを飾って完成！

鍋にお湯を沸騰させ、切り干し大根を下茹でします。【A】を入れて蓋をし、弱火3で10分蒸し煮にして冷まします。

白ゴマを加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

※調理には パナソニックIHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。