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赤レンズ豆のぜんざい
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キレイなピンク色の赤レンズ豆で作るぜんざい。トッピングの餅はヘルシーな玄米餅を選びました。餅はIHを使うと、あっという間に焼きあがりますよ。
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材料／4人分（148kcal／1人） 調理時間 約30分（下準備除く）
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・赤レンズ豆 120g
・昆布 8g
・シュガーレスの甘味料 20g
・塩 少々
・玄米餅 2個 |
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作り方
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鍋に赤レンズ豆と昆布と水（400cc：分量外）を入れて弱火4で沸騰させます。沸騰したらアクを取り、差し水（50cc：分量外）を加えて中火7で約20分煮ます。 |
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昆布を取り出して、甘味料と塩を入れてさらに弱火4で約10分煮ます。 |
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煮ている時間を利用して、IHに網を置いて弱火2で餅を焼きます。餅は事前に食べやすい大きさにカットしておきましょう。 |
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2を器に盛り、3と金箔（適量：分量外）をトッピングしたら出来上がり。 |
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※調理には日立IHクッキングヒーターを利用しました。火力はお使いの各メーカーにより異なります。左記の表を参考に火力を調整してください。 |
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フードコーディネーター、フードライター 吉田智美
お菓子とパンの教室「Caf'e Paradis Sucr'e（カフェ パラディ スクレ）」主宰。
お菓子作りの基礎からちょっとしたコツまで、初心者でも確実にマスターできる分かりやすいレッスンが人気。NHK福岡放送局「まるごと福岡 トクテレ」に出演するほか、企業のメニュー提案も手がける。2008年1月7日にお菓子教室を併設した、福岡初の野菜スイーツのカフェをオープン。
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