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ズッキーニのリゾット
| イタリアでは定番の食材、ズッキーニを使ったヘルシーリゾット。 |
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IHクッキングヒーターのポイント
- 熱効率が高いから、調理もスピーディー
- フラットで熱くならないから、お鍋の横で盛り付けもＯＫ。
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材料(4人分)
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米2カップ、ズッキーニ1本、ベーコン3枚、にんにく1片、オリーブオイル大さじ1・1/2、スープ5カップ、パセリ（みじん切り）適量、パルメザンチーズ適量、粗挽き黒胡椒少々、塩少々 |
作り方
- ズッキーニは7〜8mm角、ベーコンは1cm幅に切り、にんにくは皮をむいて軽くつぶす。
- 鍋にオリーブオイルを入れてベーコンを炒め、にんにくも加えてさらに炒める。米・ズッキーニも加え、焦げ付かないように手早く炒め、にんにくは取り出す。
- 2.に温めておいたスープを数回に分けて加え、米に少し歯応えが残る程度に火を通し、塩で味をととのえる。
- 器に3.を盛り、パセリ・パルメザンチーズ・粗挽き黒胡椒をふる。
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管理栄養士・料理研究家 圓 聡子（つぶら さとこ）
中村学園大学家政学部食物栄養学科卒
食品会社（商品企画部開発室）退社、古川クッキングスクール勤務後。
平成11年独立。
九州電力イリス福岡講師
雑誌撮影・企業メニュー提案業務などで活動。
TNC“ニジ☆ゴジ”料理コーナーにレギュラー出演中
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