福岡 2017.01.17 up
カテゴリ 歴史・文化・食 / 食

北九州郷土料理　【戸畑チャンポン】(福岡県北九州市)

細くてコシのある麺が秀逸のご当地チャンポン。
蒸した細麺、トンコツ系スープ、たっぷりの野菜に，鶏やイカゲソのから揚げなどを入れた具。“とばたっ子”なら誰もが食べたことのあるなじみの味、戸畑チャンポン。「細いサラリとした麺、イカや練り物の天ぷら、キャベツがこってりしたスープにからんで、うまかったなあ」と子供の頃に食べた味を懐かしむ“とばったっ子”も多いようです。