佐賀 2016.04.27 up
カテゴリ 歴史・文化・食 / 食

佐賀県白石町の郷土料理『須古寿し』（佐賀県杵島郡）

須古寿しは、佐賀県白石町の須古地区で生まれた箱寿し（押し寿し）です。
タマネギやレンコンの産地として有名な佐賀県白石町。また、米どころでもあるこの町で、500年以上受け継がれている郷土料理です。
領民たちが領主に感謝の気持ちを込め、その場にある材料でつくったのが始まりと言われています。須古地区ではお祝い事や祭り事に、今も欠かせない料理です。

農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」でも選ばれました！