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No.23 

抹茶白玉

 白玉団子は手軽に作れる和のおやつ。ケーキのように分量をしっかり量らなくても大丈夫なところが何事にもおおざっぱな我が家向きです。今日は抹茶も混ぜてみましたら、あとからお茶の香りがのどの奥から立ちのぼってくる、深い味わいになりました。上にかける黒蜜は、黒砂糖のかたまりと水を鍋に放りこんでIHにかけ、中火で少し煮詰めればあっという間に出来上がり。やさしい甘さで、のどごしさわやか。今の季節にぴったりです。

写真:今日は全工程娘に任せました。子どもは指が細いので、へこませたところの造形が面白いと思います。白と緑は半々にするより、このくらいのバランスがきれい。きな粉と黒蜜をかけていただきます。

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