毎年のコトながら、大晦日はまだまだ終わらない掃除や食材の買い出しやお正月飾りづくりで大わらわ。娘の誕生日でもあるのですが、はっきり言って忘れそうになります。娘も 「誕生日に雑巾がけ〜」と文句を言いつつも、外回りの掃除に精を出してくれました。
大晦日の夕食は、おせちづくりはとりあえずおいておき、誕生日をゆっくり祝います。ケーキは息子が担当。メニューは娘のリクエストでチーズフォンデュになりました。鍋ににんにくをすりつけて、チーズと白ワインをいれ、IHで溶かしてから食卓へ。食卓のろうそくの炎だけではそのうち冷えてくるので、食事の途中に一度IHで温めなおします。
以前、氷点下のカナダのスキー場で食べたフォンデュは、シンプルにパンだけでしたが美味しくて温まりました。ただ、アルコール分がきつくて酔っ払ってしまいました。我が家ではアルコールは飛ばし気味につくり、仕上げにジンを少しとレモン汁を加えます。忘れられない、年忘れパーティになりました。
具材はパンや温野菜だけでもいいのですが、年忘れなので華やかに、私の趣味でチーズに合いそうな食材をあれこれ揃えた真実'ｓレシピです。かぶやえびやスモークサーモンなど、おせち用の食材も動員しました。
