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No.215 2016/04/13

お花見弁当 ――― 春野菜の色と香りを

 九州では全国に先駆けて桜の便りが。朝からとてもお天気が良かったので、家にあるお野菜で簡単にお弁当をこしらえて、娘とお花見にいくことにしました。

 私が菜の花をゆでたり、卵焼きを作っている間、娘は炊きあがった「じゃこごはん」でおにぎりを。

 お野菜は前日、佐賀の町役場での公害防止の会議から、佐賀の家まで帰る途中の、農家の畑の無人販売コーナーで買ったもの。菜の花も、春キャベツも、とれたて♪

 春野菜の色と香りをいただきます。

 桜の枝が光と風にゆれて、気持ちよいブランチになりました。

 娘はおにぎり3つ、お野菜ももりもり平らげて、会社説明会へ出かけていきました。就活生、がんばれ!

(2016年3月26日)

写真:手間をかけずにささっと作る、母娘のお花見弁当。

ゆでた菜の花 ゴマ醤油かけ/ゆでニンジン/春キャベツの塩もみ(隠し味に、チューブにんにくと砂糖を少々)/明太子の卵焼き/筍の粕漬け(いただき物)/青高菜おにぎり(前夜の退院祝い会のお土産)/じゃこご飯のおにぎり2種(のりと干しえび)/ハーブティーとインスタントコーヒーとお菓子

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