みなさんのお宅では、食べきれなかったご飯はどうなさっていますか？
塩でさっとおにぎりにする、室温あるいは冷蔵庫で保存してチャーハン、雑炊やおかゆ、ドリアにする。冷凍してレンジにかけてまた白ご飯としていただく。イタリアのマンマのように、チーズと混ぜあわせてパン粉をつけてライスコロッケにすれば、それが残りご飯であったなどとは想像がつかない、ちょっとしたおもてなし料理にもなりますね。
我が家で一番多い残りご飯の活用法は、手軽な洋風リゾットです。本来リゾットは生の米をオリーブオイルで炒めるところから始まりますが、これはご飯がもう炊けているのであっという間に出来上がり。お鍋にご飯と、細かく刻んだありあわせの野菜やハム、チーズなどをぶち込み （笑・・・でも忙しい朝は、まさにこの言い方がぴったりなので。）、水とコンソメを加えてフタをして、中火で6、7分煮込みます。IHは鍋底の熱が均一なので、水分さえ多めにしておけばタイマーにかけっぱなしでキッチンを離れ他の事をしています。キッチンに立つ時間は2、3分くらいでしょうか。寝坊した朝は本当に助かります。
オリーブ油を使わない分低カロリーなリゾットですから、小さいお子様から受験生のお夜食、ダイエット中の方、シニアの方にもおすすめです。「朝は、作るのも食べるのもおっくうで。」という方は是非。
写真：余ったご飯はラップでくるむのもいいですが、冷蔵・冷凍からそのまま電子レンジにもかけられる、こんな保存容器がいくつかあると、ごみも出ず、さっと使えて便利です。
