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No.120 

いちごのコンフィチュール

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 直売所に行ったら、新鮮なイチゴが箱いっぱいで500円!「ジャム用」と書いてあるのに、みずみずしくていい香り。宝石のように艶やかです。朝食分をとりわけ、残りは冷蔵庫で急速冷凍。少しだけいたんでいる分でコンフィチュールを作ることにしました。

 IHにホーロー鍋をのせて、いざ開始。あまり時間がない中でイチゴに出会ってしまった私は、一日目はとりあえず、イチゴと砂糖を弱火にかけて煮込んでおきました。IHは鍋底の熱が均一なので、気を使わず、気軽にできて助かります。翌日レモンを買ってきて絞り、(泥縄ですが)、イチゴをほどよくつぶしながらさらに煮詰めて出来上がり!部屋中に幸せな香りがひろがりました。

 こんな風に、いつもは素材との出会いがしらに作っている私、ここのHPを覗いていたら、アナナスとキウイのコンフィチュールのレシピを発見!ピンクペッパー入りなんですって!どんな味なんでしょう?こんど作ってみようかな。

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